nol kyoto sanjo（ノル キョウト サンジョウ）は、かつて日本酒造「キンシ正宗」の販売所として使われてきた、築100年近くの京町家を改修したホテルです。町家が少なくなっているのに加え、日本酒も若者離れで苦しい状況となっているなかで、町家文化、日本酒文化の両方を解決する糸口になればという思いからホテルのプロジェクトが始動しました。

町家の趣きを残すため、町家改修の第一人者である建築家にデザインと設計を依頼。奥の居室部分（ホテル客室）は新築ですが、表側のエントランスやラウンジとなっている部分は、町家をそっくり活用した落ち着いた空間となっています。当時使われていた「キンシ正宗」の商号看板がホテルになっても、そのまま残された遊び心と情緒あふれる外観となっています。

入口を入って左手には、nol kyoto sanjoで宿泊者がキンシ正宗や地元のお菓子を楽しめる専用の町家ラウンジがあります。この町家ラウンジでは、ウェルカムドリンクとして、キンシ正宗の日本酒をサーバーから、純米大吟醸酒、純米吟醸酒、特別純米酒などの清酒だけでなく、ワイン酵母で醸造した特別純米酒 BONITA（ボニータ）などたくさんのお酒を試飲することができます。京都発祥のコーヒーブランド「Unir（ウニール）」の「スペシャルティコーヒー」や、1864年創業の老舗「伊藤軒」の京菓子、ソフトドリンクも楽しむことができ、お酒の苦手な方やファミリーでもゆっくりとおくつろぎいただけます。